Описание
Закваска «FIT-Йогурт VIVO» предназначена для домашнего приготовления специального йогурта, специально созданного для людей, которые хотят избавиться от лишнего веса и поддерживать отличную спортивную форму.
Основным отличием этой закваски от классического йогурта, является наличие в составе особой бактерии Lactobacillus gasseri. Этот вид бактерий способен ускорять метаболизм и процессы усвоения веществ, что в свою очередь приводит к нормализации веса тела.
Кроме этого, готовый йогурт содержит натуральный молочный протеин в легкой для усвоения форме, что способствует развитию мышц. В то время как кальций, который содержится в йогурте в большом количестве – способствует укреплению костной ткани.
Закваска «FIT-Йогурт VIVO» — кроме Lactobacillus gasseri, содержит и другие виды полезных и пробиотических бактерий, такие как: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium infantis. Эти бактерии, взаимодействуя друг с другом и попадая в организм, способствуют:
- Восстановлению микрофлоры кишечника;
- Улучшению пищеварения и обмена веществ;
- Укреплению иммунитета.
А это также очень важно в процессе похудения и занятий спортом.
Домашний йогурт на закваске не содержит вредных веществ, консервантов и сахара. Благодаря этому, домашний йогурт обладает очень низким гликемическим индексом, примерно 35 единиц. А для людей, которые хотят похудеть и держать вес в норме очень важно, чтоб гликемический индекс употребляемых продуктов был не выше 50 единиц. К примеру, некоторые виды десертного йогурта, с сахаром и другими добавками, могут иметь гликемический индекс до 85 единиц. Это еще одна из причин включить натуральный йогурт на закваске «FIT-Йогурт VIVO» в рацион в период похудения и занятий спортом.
СОСТАВ:
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus,
Lactobacillus acidophilus,
Bifidobacterium lactis,
Lactobacillus gasseri,
Bifidobacterium infantis
Количества бактерий в пакетике достаточно для гарантированного заквашивания 3 литров молока (на конец срока годности закваски).
Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой.
Ее следует ошпарить кипятком.
Для приготовления вам понадобится:
Закваска (1 флаконом можно сквасить от 1 до 3 литров молока)
Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое)
Обычная кастрюля и большое полотенце или одеяло. Если есть йогуртница или мультиварка с режимом «йогурт» их можно применить для приготовления .
Подготовьте молоко.
Если вы используете домашнее (сырое) молоко или пастеризованное молоко – перед применением его следует прокипятить. Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения. Доведите температуру молока до +37..+40 °С. Молоко должно быть теплее температуры тела но не горячее. Можно использовать пищевой термометр для контроля температуры.
Внесите закваску.
Убедитесь что молоко не горячее (не более +42 °С). Наполните флакон с закваской молоком примерно на половину, закройте его колпачком, взболтайте до полного растворения закваски. Влейте растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте.
Оставьте для сквашивания.
Вы можете перелить смесь в посуду для сквашивания (банку, контейнер…) или сквашивать непосредственно в кастрюле. Тщательно заверните емкость со смесью в большое полотенце или одеяло, чтобы сохранить тепло. Оставьте смесь сквашиваться в теплом месте без потоков холодного воздуха. Время сквашивания 6-8 часов или на всю ночь. Соевое и миндальное молоко требует больше времени на ферментацию.
Проверьте готовность.
По истечении времени сквашивания убедитесь что продукт стал густым. Если нет – позвольте продолжить ферментацию еще 1-2 часа и проверьте снова.
Охлаждение, созревание, хранение.
Готовый продукт следует охладить в холодильнике. Полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике в течение суток, но вы можете употреблять продукт сразу же после охлаждения. Срок хранения готового йогурта – до 5 суток. При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!
Отзывы
Отзывов пока нет.